¿Por qué es recomendable comer fibra vegetal?
La fibra vegetal favorece algunas funciones del organismo y disminuye el riesgo de padecer algunas enfermedades. Es conocido su efecto para corregir el estreñimiento, ya que en el colon capta agua, se hincha y aumenta el volumen de las heces y los movimientos. Las heces son más blandas y comprimen menos la pared del colon, por lo que evita la aparición de divertículos, una especie de protuberancias. Al tener pocas calorías y retrasar el vaciado del estómago, proporciona saciedad y está indicada en la obesidad. En el intestino delgado, dificulta que el colesterol y el azúcar pasen a la sangre. Ayuda a que se eliminen sustancias de la bilis, por lo que evita que se formen piedras en la vesícula. Y se ha observado que disminuye la frecuencia del cáncer de colon. Los alimentos que contienen más fibras son las verduras y las frutas; en especial, la alcachofa, el puerro y la col, y el kiwi, los higos y las pasas.
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