LA QUEIMADA.
INGREDIENTES
1 pota de barro propia para queimada
1 litro de
aguardiente de orujo gallego
1 Cáscara de limón o naranja 150 gramos de azúcar Granos de café NOTA.- El ritual incluye recitar el conjuro de la queimada, el cual debe leerse en voz alta tan pronto la queimada comience a arder. |
FORMA DE PREPARACION
Se vierte en el recipiente de la
queimada el Aguardiente de Orujo de Galicia y el azúcar, en la proporción de
150 gramos por cada litro de aguardiente. Se incorporan las mondas de limón y
de naranja y un puñado de granos de café.
Se remueve bien toda la mezcla y cuando esté bien mezclado se le prende fuego. Para ello colocaremos en el cazo de remover un poco de azúcar y aguardiente acercando éste muy despacio al recipiente que contiene todos los ingredientes, hasta que el fuego contenido en el cazo pase de uno a otro. La queimada debe removerse hasta que el azúcar se consuma y las llamas disminuyan considerablemente, lo que indica que el alcohol se ha evaporado en su mayor parte. Cuando esto ocurra dejamos apagar y servimos. Si no ardiera, que es raro, calienta un poco la mezcla. Que siente bien, que pidas muchos deseos.........Y QUE SE CUMPLAN. |
No hay comentarios:
Publicar un comentario